Wodorosty Kombu Eco Algamar 100 g

Bio-Kombu-Algen von Algamar

Kombu-Alge (Laminaria) , eine wilde Atlantikalge, die in tiefen Gewässern lebt und bis zu 2 m groß werden kann.

Es hat eine fleischige Konsistenz, ist braun und wird üblicherweise beim Kochen verwendet, um Geschmack hinzuzufügen oder einfach als weiteres Gemüse.

• 100-Gramm-Beutel, entsprechend 10 Portionen. Oder 50-Gramm-Packung.
• Sehr reich an Mineralien (insbesondere Kalzium und Magnesium), essentiellen Aminosäuren und Ballaststoffen.
• Besonders reich an Alginsäure.
• Die darin enthaltene Glutaminsäure macht Hülsenfrüchte weich.

Vorbereitung:

• 5 Minuten bei 200 °C vorbacken, ohne vorher einzuweichen, oder in einer sehr heißen Pfanne scharf anbraten. Ideal für Suppen, Gemüsegerichte, Eintöpfe, Zwiebelomeletts usw.
• Oder 20 Minuten im Schnellkochtopf.
• Oder 1 Stunde in kochendem Wasser zusammen mit Hülsenfrüchten (Linsen, Kichererbsen usw.) garen.

Zertifiziertes Bio-Lebensmittelprodukt.

Rezeptvorschlag:

Zutaten für 4 Personen :

• 500 g Kichererbsen (mindestens 12 Stunden eingeweicht)
• 1 Blatt Wakame-Alge (in Streifen geschnitten)
• 1 Blatt Kombu-Alge (in Streifen geschnitten)
• 1 Kohlkopf (in Julienne-Streifen geschnitten)
• 1 Knolle Knoblauch
• 1 Teelöffel Curry
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Paprika
• einige Streifen von Piquillo-Paprika (geröstet)
• Olivenöl

- Vorbereitung:
Zuerst den getrockneten Kombu im Ofen oder in der Pfanne 5 Minuten lang rösten, bis er knusprig ist.
Als Nächstes Kombu-Algen und Kichererbsen in einen Topf mit reichlich warmem Wasser und etwas Kreuzkümmel (ohne Salz) geben und bei mittlerer Hitze garen, bis sie weich sind. Etwa 45 Minuten reichen in der Regel aus. Nach dem Garen salzen, nach fünf Minuten abgießen und beiseitestellen.
Während die Kichererbsen mit dem Kombu kochen, bereiten wir den Kohl wie folgt vor:
In einem mit Olivenöl ausgefetteten Steinguttopf den Knoblauch mit einer Prise Currypulver, gemahlenem Kreuzkümmel und Paprikapulver anbraten. Wakame-Algen und Kohl hinzufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten garen.
Sobald das Gemüse bissfest wird, salzen und weitere 5 Minuten garen. Nun die Kichererbsen mit Kombu dazugeben und einige Minuten unter Rühren ziehen lassen, damit die Gewürze in die Hülsenfrüchte einziehen können. Warm servieren und mit Streifen von Piquillo-Paprika garnieren.
Algen und Gewürze fördern die Verdauung dieses herzhaften Gerichts.