Red Cock Currypaste 400g

Red Cock Currypaste 400g

Currypasten werden aus Kräutern und Gewürzen hergestellt und sind Bestandteil der Küchen Thailands, Vietnams, Indonesiens, Malaysias, Japans und Koreas. Es gibt verschiedene Sorten, jede mit einer anderen Farbe.

Rotes Curry wird, wie auch grünes Curry, mit Chilischoten, Knoblauch, Zwiebeln, Koriandersamen und Limette zubereitet; grünes Curry ist jedoch die schärfste Variante und enthält bis zu 50 % Thai-Chilischoten. Gelbes Curry ist die mildeste Variante und wird mit Chilischoten, Kurkuma, Garnelenpaste, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt und Nelken zubereitet. Alle diese Currysorten werden für Fleisch- und Fischgerichte verwendet. Zwei der bekanntesten sind Hühnercurry und Pad Thai.

Herkunftsland Thailand

Zutaten

Getrocknete rote Chilischoten (28 %), Schalotten, Knoblauch, Zitronengras, Salz, Galgant, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Zimt und Muskatblüte

Nährwert

• Energie 509 kJ / 122 kcal
• Fett 5 g
• davon 1,8 g gesättigt
• Kohlenhydrate 12 g
• davon Zucker 7,8 g
• Protein 3,6 g
• Salz 12,8 g

Anleitung zur Verwendung

2 Tassen Kokosmilch (ca. 400 ml) mit 50 g Currypaste vermischen und in einer Pfanne erhitzen. Kochen

Etwa 200 g Fleisch, Gemüse und Stücke eingelegter Aubergine in der Sauce. Nach Belieben würzen.

Format

400-g-Schüssel