Agar-agar en poudre Eco, Salud Viva, 60 g

Poudre d'agar agar biologique, Salud Viva, 60 g

La poudre d'agar-agar biologique de SaludViva est idéale pour stabiliser et gélifier les préparations salées et sucrées. C'est une excellente alternative à la gélatine animale. Cette substance gélatineuse, extraite d'algues des genres Gelidium et/ou Gracilaria, est riche en fibres, facile à digérer, régule le transit intestinal, apporte des minéraux et contribue à soulager les brûlures d'estomac. Elle s'utilise pour gélifier toutes sortes de préparations telles que les purées, les pâtés, les ragoûts, les nappages pour crèmes glacées, les yaourts, et entre notamment dans la composition de fromages végétaux.

TENEUR ÉLEVÉE EN FIBRES

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (pour 100 g)

Énergie…………......….....1503 kJ / 354 kcal.

Matières grasses...............……...……………….<0,50 g.

dont saturés………..…<0,005 g.

Glucides.....…...…..………80,7 g.

dont sucres……...….…….<0,5 g.

Fibres alimentaires…………......…….……7,7 g.

Protéines.…………………………………<1,0 g.

Sel……………………………………0,45 mg.

Ingrédients:

Poudre d'agar-agar 100%*.

*Issu de l'agriculture biologique.

Peut contenir des traces de noix et de sésame.

PROPRIÉTÉS ÉPAISSISSANTES DE L'AGAR :

Il absorbe jusqu'à 20 fois son poids.

Cela fonctionne à faibles concentrations.

Il se gélifie sur une large plage de pH.

Il est soluble dans l'eau chaude et, lorsqu'il refroidit et se gélifie, il conserve sa structure jusqu'à 70-85°C sans fondre.

Il est inodore et insipide.

Il ne contient pas de gluten.

COMMENT UTILISER LA POUDRE D'AGAGR :

Mélangez 2 g d'agar-agar dans 100 ml de liquide froid. Faites chauffer doucement et portez à ébullition pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment. Si vous utilisez une préparation froide, laissez-la tiédir avant d'ajouter progressivement les autres ingrédients. La gélification optimale est obtenue après environ 3 heures au réfrigérateur. 2 g de poudre d'agar-agar (1 cuillère à café rase) équivalent à environ 6 feuilles de gélatine animale.

À conserver dans un endroit frais (moins de 18 °C), sec, à l'abri de la lumière et surélevé. Conditionné et distribué par : Nanosalud32 SL, Parc agroalimentaire de L'Alcudia.