Black Garlic Paste, La abuela Carmen, 100g

Schwarze Knoblauchpaste, Oma Carmen, 100 g

Beschreibung

Bio-Schwarzknoblauchpaste

Oma Carmens Bio-Schwarzer Knoblauch wird aus frischem Bio-Knoblauch hergestellt.

Es entsteht durch einen natürlichen Reifeprozess, bei dem Temperatur und Luftfeuchtigkeit über einen längeren Zeitraum kontrolliert werden, ohne Zugabe von Zusatz- oder Konservierungsmitteln. Sein Geschmack ist eine perfekte Mischung aus der Süße von Melasse, den würzigen Noten von natürlichem Knoblauch und einem Hauch von Lakritz.

Bei der Umwandlung von frischem Knoblauch in organischen schwarzen Knoblauch finden zahlreiche biochemische Reaktionen statt, die seine Eigenschaften konzentrieren. Zu den wichtigsten Eigenschaften zählen die antibiotischen, antiseptischen, durchblutungsfördernden, blutdrucksenkenden, schleimlösenden, harntreibenden, verdauungsfördernden und antioxidativen Eigenschaften.

Darüber hinaus enthält schwarzer Knoblauch essentielle Aminosäuren für den Körper.

Zahlreiche Forschungsstudien haben die positiven Eigenschaften seines Konsums nachgewiesen.

Es ist nicht nur als gesundes Lebensmittel gefragt, sondern avanciert aufgrund seines authentischen Geschmacks, der mit „Umami“ – der berühmten fünften Geschmacksrichtung neben süß, salzig, sauer und bitter – verwandt ist, auch zu einer Trendzutat in der Haute Cuisine und der kreativen Küche. Der Begriff Umami stammt aus dem Japanischen und leitet sich von den Wörtern „umai“ (köstlich) und „mi“ (Geschmack) ab. Er bezeichnet Lebensmittel mit einem köstlichen, ausgeprägten und intensiven Geschmack.

Bio-schwarzer Knoblauch wird pur oder als Zutat in vielen Rezepten wie Salaten, Reisgerichten, Fischgerichten oder auch Soßen verzehrt.

Nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Rezept für Bio-Sauce mit schwarzem Knoblauch:

Zutaten:

• 4 Zehen Bio-schwarzer Knoblauch
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Ei
• 200 ml EVOO
• Salz
• Gemahlener Pfeffer
• Zitronensaft

Folgende Schritte sind zu befolgen:

1. Den schwarzen Knoblauch in den Mixer geben und Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen.
2. Gib etwas Öl hinzu und beginne bei niedriger Drehzahl zu schlagen.
3. Sobald die Masse zu emulgieren beginnt, das restliche Öl und den Zitronensaft hinzufügen und fertig verquirlen.

Fertig! Lasst uns essen!